Clearspring Hatcho Miso (Soya) | 300 g

Clearspring Hatcho Miso er en mørk og intenst smagende miso, fremstillet efter traditionelle metoder med tydelig umami og god dybde. Det er en koncentreret misopasta, som giver masser af karakter til dine retter, også i små mængder.

Derfor er Clearspring Hatcho Miso noget særligt

• Hatcho miso med hele sojabønner
  Fremstillet hovedsageligt af fermenterede hele sojabønner med havsalt og ristet bygmel. Det giver en mørk, kraftig og kompleks misosmag sammenlignet med lysere varianter.
• Langsomt fermenteret og lagret
  Misoen er traditionelt modnet i cedertræstønder i ca. 36 måneder. Den lange fermentering bidrager til en dyb, rund umami og en markant, velafbalanceret smagsprofil.
• Økologisk og upasteuriseret
  En økologisk miso, der ikke er pasteuriseret, hvilket betyder, at den bevarer sin fermenterede karakter.
• Koncentreret smagsgiver
  Den mørke Hatcho miso er meget smagsintens, hvilket gør den velegnet som base i bouillon, supper, saucer, marinader og dressinger, hvor du ønsker tydelig umami.

Sådan bruger du den i køkkenet

Brug Clearspring Hatcho Miso som base i kraftige misosupper, som smagsgiver i gryderetter, eller rør en lille mængde ud i marinader og dressinger for at give fylde og umami. Den høje smagsintensitet betyder, at du typisk kun behøver en lille skefuld ad gangen.

Da misoen er upasteuriseret, kan du med fordel tilsætte den til sidst i varme retter, for eksempel rørt ud i en smule afkølet kogevand, for at bevare smag og aroma bedst muligt.

Om det fermenterede produkt

Upasteuriseret miso udvikler sig naturligt over tid. Der kan opstå en hvid belægning på overfladen ved kontakt med luft. Hvis produktet i øvrigt dufter og ser normalt ud, kan belægningen typisk skrabes af. Ved afvigende lugt, smag eller synlig mug bør produktet kasseres. Fermenteringen kan også få låget til at bule. Det kan forekomme på fermenterede produkter, men vurder altid produktets lugt og udseende ved tvivl. For at begrænse fermenteringen anbefales opbevaring ved ca. 10-25 °C før åbning og efterfølgende på køl. Produktet bør anvendes inden for den angivne periode efter åbning.

Anvendelse

Upasteuriseret miso er et “levende” produkt, og uskadelige hvide gærbelægninger på toppen kan udvikle sig ved udsættelse for luft. Dette kan blot skrabes af, da det er en helt naturlig proces.
Fermenteringen kan også få glassets låg til at bule op. Det har ingen betydning for produktets kvalitet.
Hvis du ønsker at begrænse fermenteringen, kan du med fordel opbevare produktet ved 10 – 25°C før åbning.
Læs og følg altid oplysningerne på produktets etiket

Varenummer

11843

Varemærke

Clearspring

Størrelse

300g

Leverandør

NatureSource

Vedbæk Stationsvej 37 C
DK-2950 Vedbæk

Varenummer

11843

Varemærke

Clearspring

Størrelse

300g