Mirin Japansk Madvin | 250 ml

Mirin er en klassisk japansk madvin, der bruges som krydderi til at samle og afrunde smagen i maden. Denne mirin på ris har en let sød, rund og umami-præget smag, som bidrager til balance i fx sushi-ris, wokretter, supper, marinader og saucer. Den bruges ikke som drikkevin, men som en naturlig del af madlavningen, på linje med soja og miso.

Smagen er blid og fyldig med en let sirupsagtig karakter, der både giver dybde og en behagelig afrunding i retten. Mirin kan være med til at udjævne skarpe kanter i smagen og samtidig give en flot, blank glans til glaseringer, saucer og stegte retter.

Mirinen er baseret på få, enkle råvarer: vand, ris, ris koji og havsalt. Koji er en traditionel fermenteret ris-kultur, som er central i japansk køkkenhåndværk og bruges til at udvikle den karakteristiske sødme og umami. Alkoholindholdet er 10 % vol., og mirin er derfor tænkt som en madlavningsvin, der tilsættes i mindre mængder, når du vil runde smagen af i fx sauce, marinade eller wokretter.

Varenummer

13833

Størrelse

250ml

Leverandør

Rømer Produkt

Hagemannsvej28
DK-8600 Silkeborg

Varenummer

13833

Størrelse

250ml